Wasser- und Energieeffizienz im Brauprozess
Sowohl theoretische als auch technische Lösungen können die Energie- und Ressourceneffizienz einzelner Prozessschritte oder komplexer Prozessketten im Brauprozess maximieren und Alternativen zu etablierten Verfahren bei gleichzeitiger Minimierung der Umweltbelastung bieten. Die Arbeitsgruppe „Wassertechnologie" (AGW) unter der Leitung von Dr. Karl Glas an der Technischen Universität München (TUM) beschäftigt sich mit der Schnittstelle von Wasser, Energie und Umwelt und ist dabei auf die Bedürfnisse der Getränke- und Lebensmittelindustrie spezialisiert. Die Forschenden möchten kleinen und mittleren Brauereien ermöglichen, ihr Abwasser mit mikrobiellen Brennstoffzellen energieautark zu reinigen. Die deutschlandweit erste Pilotanlage in der Brauerei- und Getränkeindustrie ging im Herbst 2019 in Betrieb.