2024
Geisslitz S. The Fairy Tales of Bad and Good Wheat (Triticum aestivum L.). 8th Leibniz PostDoc Network General Assembly, Berlin, Germany, 14.-15.11.2024
Musa S, Scherf KA. Mitigating acrylamide formation in cereal-based cookies: impact and efficacy of asparaginase treatment. 38th EFFoST International Conference; Bruges, Belgium, 12.-14.11.2024
Bichlmaier C, Di Pizio A, Behrens M, Lang R. Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. 52. Deutsche Lebensmittelchemietage (Gesellschaft deutscher Chemiker); Freising, 16.-18.09.2024
Weihrich H, Lexhaller B, Scherf KA. Vergleich verschiedener Proteasen in der Getreideanalytik. 52. Deutsche Lebensmittelchemietage (Gesellschaft deutscher Chemiker); Freising, 16.-18.09.2024
Bonarrigo M, Sestili F, Geisslitz S, Scherf KA, Messina B, Russo G, Masci S. Quantification of health-related compounds in Sicilian tetraploid wheat conservation varieties compared to modern cultivars. 67th Annual Congress of the Italian Society of Agricultural Genetics; Bologna, IT, 10.-13.09.2024
Le QH, Lexhaller B, Scherf KA. A systematic approach to develop protein reference materials for pea proteomics. Brixen Proteomics Summer School 2024; Brixen, IT, 28.07-03.08.2024
Musa S, Scherf KA. Mitigating Acrylamide Content in Breakfast Cereals Using Asparaginases and Green Tea Extract. International Association for Food Protection Annual Metting; Long Beach, California, USA, 14.-17.07.2024
Faihs V, Kugler C, Darsow U, Lexhaller B, Scherf KA, Biedermann T, Brockow K. Tolerance to rye in patients with wheat allergy dependent on augmentation factors (WALDA). European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) Congress; Valencia, ES, 31.05.-03.06.2024
Neerukonda M, Sielaff M, Afzal M, Curella V, Neufang S, Koch S, El Hassouni K, Bockamp E, Geisslitz S, Scherf KA, Tenzer S, Longin F, Schuppan D. TLR4 stimulating bioactivity of wheat ATIs varies based on the location of cultivation. Digestive Disease Week (DDW); Washington D.C., USA, 18.-21.05.2024
Muskovics G, Xhaferaj M, Schall E, Scherf KA, Bugyi Z, Tömösközi S. Recent progress in reference material development for gluten quantitation. 17th ICC International Cereal and Bread Congress; Nantes, FR, 22.-25.04.2024
Lorenz KK, Scherf KA. Glutenomics: Tracking Gluten Immunoreactive Peptides and Gluten Digestibility. 8th International Conference on FOOD DIGESTION; Porto, PT, 09.-11.04.2024
Weihrich H, Lexhaller B, Scherf KA. Comparison of different proteases in cereal analysis by LC-MS/MS. 55th Annual Conference of the DGMS (German Society for Mass Spectrometry); Freising, 10.-13.03.2024
Alves TO, Geisslitz SM, Ferreira RM, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MSL. Proteomics insights into bread-making: fermentation effects on wheat protein profiles. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (15th SLACAN); Campinas, BR, 12.-14.11.2023
Höller N, Scherf KA. Influence of different salts on the structure and functionality of gluten. Cereals & Grains 23; Schaumburg, IL, USA, 18.-20.10.2023
Alves TO, Geisslitz SM, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MSL. Proteome profile of wheat products: Effects of technofunctionality and quality. 8ª Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO; Rio de Janeiro, BR, 16.-20.10.2023
Bonarrigo M, Metelli G, Sestili F, Geisslitz S, Scherf K, Messina B, Russo G, Masci S. The CIRCE project: molecular traceability and technological/nutritional quality characterization for the valorisation of Sicilian durum wheat landraces. 66th Annual Congress of the Italian Society of Agricultural Genetics; Bari, IT, 05.-08.09.2023
Geißlitz S, Börner A, Scherf KA. Kleiner Weizen, kleine Brote - Einfluss der Verzwergungsgene auf die Glutenproteinzusammensetzung. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023
Hempel C, Scherf KA, Geißlitz S. Entwicklung von Backmethoden für Dinkel- und Emmerbrote. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023
Kämper C, Geißlitz S, Scherf KA. Weizen-Proteomics für die Untersuchung der Backqualität. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023
Stemler CD, Wießler JM, Schochat P, van der Schaaf US, Scherf KA. Einsatz von pektinbasierten Oleogelen als Butterersatz in Sandkuchen. 51. Deutsche Lebensmittelchemietage (51. German Food Chemistry Day); Bonn, 21.-23.08.2023
Alves TO, de Carvalho CWP, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. The effect of technological quality and extrusion processing in gluten protein profile of wheat flours. IX International Conference on Food Proteins and Colloids (CIPCA 2023); Rio de Janeiro, BR, 09.-11.05.2023
Alves TO, Geisslitz SM, do Nascimento TP, de Carvalho CWP, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. A proteomic-based study to assess the effect of extrusion in the allergenic profile of wheat flours of different technological qualities. IX International Conference on Food Proteins and Colloids (CIPCA 2023); Rio de Janeiro, BR, 09.-11.05.2023
Alves TO, Geisslitz S, Scherf KA, Takeiti CY, Ferreira MS. LC-MS/MS proteomic tools to achieve the behavior of gluten proteins in raw, cooked and extruded wheat products. 3rd Iberoamerican Conference on Mass Spectrometry IBERO2022; Rio de Janeiro, BR, 10.-15.12.2022
Stemler CD, Cutignano A, Scherf KA. Lipidomic insights into the textural impact of baking lipases on fine bakery goods. 36th EFFoST International Conference 2022; Dublin, IE, 07.-09.11.2022
Dubois T, Zimmermann L, Lacorn M, Schinabeck T-M, Haas-Lauterbach S, Loos-Theisen S, Weiss T, Scherf K. Collaborative study using an unprecedented wide range of matrices for gluten analysis. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022
Maric A, Scherf KA. Is a portable sensor for gluten detection reliable? 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022
Norwig, M-C, Geißlitz S, Scherf KA. Quantification of celiac disease active peptides in wheat flour. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022
Xhaferaj M, Muskovics G, Schall E, Bugyi Z, Tömösközi S, Scherf KA. Potential rye and barley reference material candidates for gluten analysis. 19th International Celiac Disease Symposium (ICDS) 2022; Sorrento, IT, 19.-22.10.2022
Knopf O, Castro A, Lenzen D, Quiros J, Markwitz S, Kleist E, Quarten M, Steier A, Geyer M, Hartl L, Kämper C, Scherf K, Pude R, Poorter H, Rascher U, Muller O. Effects of Free-Air Carbon Dioxide Enrichment (FACE) on photosynthesis, phenology and yield of winter wheat. 7th International Plant Phenotyping Symposium 2022; Wageningen, NL, 27.-30.09.2022
Geißlitz S, Börner A, Scherf KA. Einfluss der Verzwergungsgene auf die Auslöser der Weizensensitivität. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Jahn N, Geißlitz S, Scherf KA. Proteinzusammensetzung in Weizenlandsorten und modernen Sorten. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Identifizierung möglicher Reduktionswege für Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) in Gerste und Gerstenprodukten. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Leitner M, Geißlitz S, Scherf KA, Kaltner F. Einfluss des Backprozesses auf toxische Tropanalkaloide bei der Herstellung glutenfreier Brote. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Stemler CD, Scherf KA. Einfluss von Backlipasen auf die Produkteigenschaften Feiner Backwaren. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Xhaferaj M, Muskovics G, Schall E, Bugyi Z, Tömösközi S, Scherf KA. Neue Referenzmaterialien - Roggen und Gerste in der Glutenanalytik. 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag (50. German Food Chemists' Day); Hamburg, 19.-21.09.2022
Geisslitz S, Islam S, Buck L, Camerlengo F, Grunwald-Gruber C, Sestili F, Masci S, D'Amico S. Absolute and relative quantitation of amylase/trypsin-inhibitors from cultivated wheat species modified by CRISPR-Cas9 and RNAi. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022
Joestl S, Geisslitz S, Scherf KA. Targeted LC-MS/MS method for the quantification of barley-specific amylase/trypsin-inhibitors in different beers and stages of the brewing process. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022
Kaemper C, Geisslitz S, Scherf KA. Untargeted and targeted proteomic analysis of wheat related to baking quality. The International Mass Spectrometry Conference (IMSC) 2022; Maastricht, NL, 27.08.-02.09.2022
Xhaferaj M, Tissen E, Scherf KA. The complexity of gluten and analytical challenges seen from the eyes of a food chemist. Jebsen Coeliac Disease Research Centre Retreat; Jevnaker, NO, 30.-31.05.2022
Geisslitz S, Scherf KA. Nutritional value and immunogenic potential of ancient wheats. Cereals & Grains 21; Online, 17.-18.11.2021
Wehrli MC, Kratky T, Schopf M, Scherf KA, Jekle M, Becker T. Advancing in gluten network tailoring by defining its thermal limits. 35th EFFoST International Conference; Lausanne, CH, 01.-04.11.2021
Wehrli MC, Kratky T, Schopf M, Scherf KA, Jekle M, Becker T. Thermal limits of gluten: Stressing the structural and functional properties. 4th Food Structure and Functionality Symposium; Online, 17.-20.10.2021
Buck L, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung und Anwendung einer 2D-Gelelektrophorese-Methode für verschiedene Weizenarten. (Development and application of a 2D gel electrophoresis method for different wheat species). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Quantifizierung von Amylase-Trypsin-Inhibitoren in unterschiedlichen Biersorten und während des Brauprozesses. (Quantitation of amylase-trypsin-inhibitors in different beers and during brewing). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Lay M, Geißlitz S, Scherf KA. Analyse Zöliakie-aktiver Peptide in Weizenmehl. (Analysis of celiac disease-active peptides in wheat flour). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Schuster C, Huen J, Weiß T, Scherf KA. ELISA - Schnellmethode zur Analyse der Glutenzusammensetzung in Weizenmehl? (ELISA - Rapid method to analyze the gluten composition in wheat flour?). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Stemler CD, Scherf KA. Freie Fettsäuren als Auslöser für Backlipase-induzierte Fehlaromen in Feinen Backwaren. (Free fatty acids as cause of baking lipase-induced off-flavors in fine bakery goods). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Xhaferaj M, Scherf KA. Charakterisierung von Roggen- und Gerstenproteinen zur Herstellung geeigneter Referenzmaterialien für die Glutenanalytik. (Characterization of rye and barley proteins for the production of suitable reference materials for gluten analysis). 49. Deutscher Lebensmittelchemikertag (49. German Food Chemists' Day); Online, 30.08.-01.09.2021
Maric A, Scherf KA. Evaluation of the reliability of a portable gluten sensor for celiac disease patients. Digestive Disease Week (DDW); Online, 21.-23.05.2021
Gabler AM, Winkler J, Eberlein B, Biedermann T, Scherf KA, Brockow K. Characterization of individual sensitization profiles in patients with wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis using the basophil activation test with different gliadins, glutenins and hydrolyzed wheat proteins. European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) Congress; Online, 06.-08.06.2020
Winkler J, Gabler A, Scherf K, Kugler C, Biedermann T, Brockow K. Skin prick sensitization profiles to gluten fractions in patients with wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) Congress; Online, 06.-08.06.2020
Gabler AM, Ess D, Winkler J, Brockow K, Scherf KA, Aufklärung grundlegender Mechanismen der weizenabhängigen anstrengungsinduzierten Anaphylaxie (WDEIA). (Elucidating fundamental mechanisms of wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019
Geisslitz, S, Scherf KA, Koehler P. α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Einkorn, Emmer und Dinkel. (α-Amylase-trypsin-inhibitors in einkorn, emmer and spelt). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019
Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung der α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Bier als potenzielle Auslöser der Weizensensitivität. (Development of a LC-MS/MS method to quantitate α-amylase-trypsin-inhibitors in beer as potential triggers of wheat sensitivity). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019
Lay M-C, Scherf KA. Entwicklung einer umfassenden LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung von Zöliakie-aktiven Peptiden. (Development of a comprehensive LC-MS/MS method to quantitate celiac disease-active peptides). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019
Lexhaller B, Ludwig C, Köhler P, Hofmann T, Scherf KA. Zöliakiepathogenese: Identifizierung von Isopeptiden mittels LC-MS/MS. (Celiac disease pathogenesis: Identification of isopeptides using LC-MS/MS). Kongress für Ernährungs- und Sportmedizin (Congress of Nutritional and Sports Medicine); Erlangen, 22.-23.11.2019
Gabler AM, Ess D, Winkler J, Brockow K, Scherf KA. Aufklärung grundlegender Mechanismen der weizenabhängigen anstrengungsinduzierten Anaphylaxie (WDEIA). (Elucidating fundamental mechanisms of wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis). 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (48. German Food Chemists' Day); Dresden, 16.-18.09.2019
Jöstl S, Geißlitz S, Scherf KA. Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Quantifizierung der α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Bier als potentielle Auslöser der Weizensensitivität. (Development of a LC-MS/MS method to quantitate α-amylase-trypsin-inhibitors in beer as potential triggers of wheat sensitivity). 48. Deutscher Lebensmittelchemikertag (48. German Food Chemists' Day); Dresden, 16.-18.09.2019